講師紹介

• 日本料理

  山本 八朗日本料理 銀座 オーナー

  寄島漁港で水揚げされた天然地魚や近隣で収穫された野菜・果物を使った懐石料理が岡山の食通を魅了する。日本料理の基本を大切にした丁寧な授業を行う。

• 中国料理

  渡邉 律夫株式会社レストランノート　
  代表取締役

  平成元年に本校調理科を卒業後、鉄人陳建ー氏の下で四川料理を学ぶ。オーソドックスな中国料理から新しい料理まで幅広く丁寧に指導を行う。

• 韓国料理

  木川 義史KOREAN DINING　貴仙料理長

  本校調理科を卒業後、岡山の名店で韓国料理を学び独立。わかりやすい授業で、韓国料理を目指す生徒の目標になっている。

• 実習教員

  太田 光宣おかやま山陽高校 調理科 実習教員

  平成6年に本校調理科を卒業後、和食の名店にて修行を重ねる。平成23年から本校教員として、現場での経験を活かし、熱心に後輩の指導にあたる。

• 実習教員

  平野 美智子おかやま山陽高校 調理科 実習教員

  高校卒業時に調理師免許を取得後、美作大学生活科学部にて管理栄養士課程を修了。学校給食現場での経験もあり、平成29年から本校教員として指導にあたる。

• 実習教員

  保田 翔太おかやま山陽高校 調理科 実習教員

  平成26年に本校調理科を卒業後、京都府や滋賀県の名店で日本料理の修行を重ねる。令和４年度から、現場での経験を活かし、後輩の指導にあたる。

• 実習教員

  坂手 壮太郎おかやま山陽高校 調理科 教員

  本業は教員、副業として毎月第3土曜日・日曜日に本校近くで営む「おかやま山陽高校調理科プレゼンツ ラーメンさかて」の店主。特別時間割ではラーメン実習も行う。