終業式も近づき、徐々に春の気配を感じる季節になりました。3月3日桃の節句は過ぎてしまいましたが、3月18日（月）調理科2年生が立派な雛人形を前にお茶会を開催しました。 　生徒は着物を着てお客様をもてなしたり、お点前を披露したりと、一生懸命に取り組んでいました。 　今回は点心と呼ばれる軽い食事も自分たちで作...（続きを読む）

3月16日（土)、製菓1年生のマジパンコンテストがホテル実習室で行われました。 入学してから1年間マジパンの授業を受けてそれぞれが自分の作品を1台作り、保護者を招いて発表しました。 諸先生方で採点を行い順位もつくので、全員熱心に取り組み、それぞれに立派な作品を作りあげることができたのではないでしょうか。 ...（続きを読む）

　3月15日（金）調理科2年生の特別時間割授業で、手打ち蕎麦の実習を行いました。講師は、「きびじそばの会」の皆様です。 　各班に分かれて、粉をふるい、生地をこね、それを薄く伸ばし、畳んで切り、麺を茹でて試食を行いました。総勢10名の講師の方が来てくださり、各班に1人ずつ付いてくださるという手厚い指導を受けまし...（続きを読む）

3月15日（金)、岡山市の「パティスリーアールブリュット」オーナーシェフの木村先生を招いてチョコレートの特別授業を行いました。 1年生は1年間洋菓子を学んでくる中でチョコレートに触れる機会はありましたが、本格的に自分たちでパーツを作ってピエスモンテ（工芸菓子）に仕上げるという経験にわくわくしました。 普段と...（続きを読む）

　3月14日（木）「後楽園　四季彩」にて、調理科2年生が和食のテーブルマナーを行いました。 　 　どれも春の旬の食材や岡山県の食材を使った料理ばかりで、生徒たちはマナーだけでなく、料理の勉強もさせていただきました。箸や器の持ち方、社会人として必要な礼儀作法など、ひとつひとつ丁寧にご指導いただき、初めて知ること...（続きを読む）